元気カリント
　おからかりんとうを元気カリントという商品名にしたのは、ヘルシーなおからを材料とし甘さ控えめ、ご年配の方には少々硬くて食べづらいのですが、柔らか嗜好の子供さんたちにあごを鍛えてもらって脳の活性化を促してもらおうと思って。
そんなたいそうな話じゃないんですけど、食べても食べてもたべたくなる不思議なかりんとうがこの元気カリントなんです。
しっかり練って棒状にして新品の油で一気に揚げていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初はちいちゃな泡から一気に泡が吹き上がってきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　泡の状態をみながら適温を保っていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　徐々にかりんとうの色、姿になってきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いよいよ仕上げの時間です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　元気カリントの出来上がり！ゆっくり冷まして袋詰めして店頭に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　並びます。食べても食べても食べたくなる不思議な元気カリント

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はいかがですか。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　和牛上ミンチコロッケ
前回和牛ミンチコロッケを紹介させ頂きました。和牛ミンチコロッケとの違いは、パン粉と重量です。
ドライパン粉の和牛ミンチに対して和牛上のほうは生パン粉を使用しています。
重さは和牛約６０ｇに対して和牛上のほうは約９０～１００ｇです。重量が大きいぶんミンチも多く１個をじっくり食べて頂くのによいです。パン粉のサクサクがたまらない一品です。昭和の町では定番商品になっています。　
和牛ミンチの方はコロッケパンにして食べていただけるちょうど良い大きさです。
どちらのコロッケも奥さんが両手で愛情込めて混ぜ合わせ味付けしたおいしいコロッケです。　

　　　　　　　　　　　　　　　  

    今日もまた家の奥さんのおいしくなーれという心の歌声が聞こえてきそうです。

　今回当店のコロッケの紹介です。　和牛ミンチコロッケ
以前ブログでも紹介させて頂きました北海道今金産男爵を主に、和牛ミンチ、たまねぎ、にんじん、塩、
コショウ、砂糖と材料はいたってシンプル。シンプルというよりはごく当たり前でしょうか。
ただ違うのはミンチとジャガイモの比率です。
何回も何回も作りながら食べていく中で、たどりついたのが、ジャガイモ１００に対してミンチ２０。
通常２５％～３０％が肉というのがほとんどレシピで紹介していますが、肉屋なんだから肉を多く入れなきゃ肉屋のコロッケっていえないよといわれそうですが。
ほかのお肉屋さんのコロッケの写真を見ると肉がこぼれそうに写っている。見たらすごく贅沢で高級に見えて。
でも肉の２０％は肉のかなおかの黄金率なんです。
肉の霜降りの脂が２０％で充分お肉の存在感を味で表現できるのです。
２０より少ないとジャガイモが勝って淡白に、多いと肉が勝ってむごくなる。
２０の比率は何個も食べてもまだいけそうって思える比率なんです。
それともう一つは、うちの奥さんが２０キロの蒸してつぶした熱々のコロッケの中で材料を手で攪拌していきます。
すごい動力です。見ていてほんとに大変だなあと思います。

 
　この２０キロの量を混ぜながら塩、コショウ、砂糖を感で味付けしていきます。

　　最後の味のチェックは私の担当です。塩かな？砂糖かな？最後の微妙な会話がはじまります。
そのときの体調で味覚が変わりますが舌は覚えています。しっかりと。
夜になると指先や肘が炎症を起こしてつらそうです。材料を攪拌するフードミキサーの導入も考えたのですが、あくまでも手作りにこだわります。おいしくなーれ、おいしくしてくださいと心で思うんだそうです。
１日で４０キロ作りますから、スタッフのチームワークのおかげでなんとか乗り越えてますと奥さんは言ってます。
たまには私も肩もみのサービスをしますよ。ほんとにたまにはですけど。
でもこのコロッケを食べられたお客さまがなつかしい味がする、おいしいと会話してるの聞くとうれしく思います。
またいっそうみんなでがんがんばります。

　先日店の中でキャラクターの話になり、それじゃあコロッケのキャラクター作ろうって事になりました。
幸い店には絵心のあるバイトが２,３人おり一人が早速書いて持ってきてくれました。見るからに力持ち。性別は男の子。名前はころころくん。即決まり。
さて性格は、普段はすごくお茶目なんだけれどいざという時にはすごく強くて、自分を犠牲にしてでも大切なものを守ることができるそういう男の子。
では登場です。
コロッケのころころくん

　肉のかなおかの看板を軽々と持ち上げてくれるたのもしいころころくん。
これからはどこかでころころくんに登場してもらう機会がありましたら応援してくださいね。

ところで昨年の９月、県内の大手デパートトキワさんのふるさと物産展に出店させていただいた時、いよいよ最後の日に店員のしんちゃんが思いを込めて描いたＰＯＰがあります。
これです。

　朝早く１時間強かけて、トキワさんの売り場まで４人で販売員として出向いた最後の思い出として描いたものです。
一人一人の性格やコロッケの商品説明、自分が感じた言葉でＰＯＰの中に綴られています。
今見てもなつかしい思い出ですね。
ころころくんもこれからがんばります。

おひなさまを見、町を見、一句いかがでしょうか。各商店街に設けられた投句箱に一句読んでいただき入れてください。後日賞品が届くことになっています。選者は俳誌「蕗」主宰の倉田紘文氏です。是非参加されてみてはどうですか。

　平成２１年度地域資源∞全国展開プロゼクト・産業連携による昭和の町を「ハレの場」とした特産品開発プロゼクト　豊後高田お蕎麦フェスティバルが３１日（日）に昭和ロマン蔵で開催されました。あいにく当日は小雨で肌寒く会場はひっそり。

　いよいよ開催時刻１１時が近づくにつれて、どこからともなく人また人が会場に集まってきました。

　会議所会頭挨拶に始まり市長、県議の挨拶でいよいよ豊後高田産そばを使った、新しい特産品の試食、試飲会の始まり。

　最初は寒いのであったまる鴨そばでスタート。続いてそば餅ぜんざい。甘いもの続きでそばまんじゅう、そばボーロ。蕎麦味噌で変化をつけてそばらくがんと食べ歩きます。最後はそば茶でいっぷく。まだまだ食べれなかった品は、またの機会があれば口にしたいです。

 　おじちゃんとおばちゃんの席でいっしょにいただきました。この間も小雨はポツポツと。試食品によっては長い列になるところも。私の後ろに並んでいたのは県外から見えた方たちでしょうか、高田はみんな結束してるからすごいなあ、と話していました。うれしかったですね。

　スタッフの人たちもうれしい忙しさ。ご苦労さまです。

　披露試食メニューをごらんいただきましょう。

　　若い人たちは今はあまりらくがんは口にしなくなりましたが、そばらくがんはありですね。口の中に抵抗なく入っていきました。私個人的には一番のお勧めですね。おいしいひとときありがとうございました。

　昭和の町には隠されたお宝が眠っているらしい！！　お店のなぞなぞと暗号を解きながら、昭和の町を散策。5つのチェックポイントすべてを回りゴールした人（個人・チーム・グループ）だけが勝利者となり、宝をゲット！。チェックポイントには１枚ずつヒントがあり、その５つのヒントを組み合わせるとゴールがわかる仕掛けになっています。

参加料一人５００円　小学生未満は無料　参加賞として５００円のお買い物引き換え券を参加料を頂いた方全員にプレゼント　損はないよ！　　

• 制限時間は２時間
• あらかじめ決めた特定の順位から優勝者がきまり、必ずしも一番にゴールした人（チーム）が優勝者とは限りません

　優勝者から順番に合計３０本のお買い物引換券と景品をプレゼント　

　ざっとこんな流れで行われますが、５つの店にあるなぞなぞと暗号を解き、時には町の中の歴史も学びながら一人で散策するも良し、気の合った仲間といっしょにガヤガヤワクワクしながら歩きまわるのもきっと楽しい事うけあいですよ。散策途中で出発前に頂いたお買い物引換券で買い物をするのもまたお楽しみの一つ。みなさまのご参加を声を大にしてお待ちしていまーす！！

　　参加申し込み、お問い合わせは

• 森川豊国堂　0978-22-2426
• 昆虫の館　　 0978-23-1755　　
• 悠遊館　　　　0978-22-4440

　今までにネット注文いただいたお客様の中から抽選で豊後牛をプレゼント。前回肉のかなおか店頭で写真を撮って送って頂いた方の中から1万円相当の豊後牛をプレゼントを企画しましたが、どうも企画倒れ。応募がありませんでした。写真を送ってもらおうとした傲慢さがよくなかったのか、個人情報云々とかで敬遠されたのか、一応残念ですが締め切らせていただきます。今回はネット注文のお客様の中から豊後牛を召し上がっていただくことにしました。これなら間違いなく当選者決まりますね。

　今回モデルになっていただいた祐衣ちゃんです。ゆいちゃんが持っているのは豊後牛すき焼き用です。乞うご期待です。

　　この霜降りが醤油にからまるとまろやかな甘味を生み出します。肉の中にある細かいスジ肉は風味をかもし出し、さながらコーヒーでいえば、霜降りは砂糖でスジ肉はクリープでしょうか。とかなんとかいってもおいしいお肉は料理を選びません。どなたのお口に入るか楽しみです。当選者の発表は商品発送をもってかえさせて頂きます。

　７月１８日豊後高田にボンネットバスがお嫁入り。７月１６日福山自動車時計博物館でボンネットバスの結納式が行われ、町づくり会社ならびに昭和の町宣伝隊（商工会議所青年部）ほか数十名の方々が、約６００キロに及ぶ行程をボンネットバスが宣伝活動を行いながら自走し、３日をかけて無事豊後高田昭和の町に到着しました。ほんとにほんとにご苦労さまです。

１８日当日はイベント昭和の町DE夏開き！！が盛大に開催されました。

　地元関係者、観光客の見守る中、いよいよボンネットバスの登場です。

　花いろ幼稚園児を先頭にミゼットと続き見えてきましたわれらがボンネットバス。

　歓声とともに拍手で迎えられたボンネットバスは長旅の疲れも見せず艶やかに登場です。

　式典では宣伝隊の報告、福島自動車館長から豊後高田市長への鍵の譲渡式、ご来賓の挨拶など厳かにまた楽しく行われました。

　福島からは２台のボンネットバスが応援に、会場をさらに盛り上げていただきました。

　ステージではカブト虫がもらえるクイズラりーやかき氷早けずり大会、うまい棒早食い選手権、スイカ早食い選手権また昭和のおもちゃ体験コーナーではヨーヨー、カエルのおもちゃ、けん玉、竹馬乗馬そして夏休み工作コーナーのなつかしのおもちゃをつくろう！では水鉄砲、ソフトグライダー、竹笛と子供も大人も楽しめる催しものがづらり。中でもクジ付き餅まきは心に火がつきますね。

　こうして最後は３台のボンネットバスに無料乗車体験で希望の人たちは昭和の商店街の周遊を楽しみました。

　熱いくらい快晴に恵まれました。てるてる坊主さんありがとうです。

　１６日に福山市の福山自動車時計博物館で豊後高田市のボンネットバスの結納式が行われました。ボンネットバスが高田にお嫁入りします。市内の観光地の回遊を目的としたもので昭和の町のみならず国東半島広域観光の足として期待しています。陰の見えないところで本気で頑張っていただいているスタッフの皆さんに心から感謝します。昭和の町は衰退した商店街に活力を導いただけでなく、県外からの評価も高く、工場誘致の起爆剤としての役割も果たしてきました。すべてに於いていいことばかりとは言いませんが、高田を思ういろんな方々の力が形として見ることができます。１８日のイベント昭和の町DE夏開き！！是非お越しください。詳しくは豊後高田ボンネットバスで検索を。

 明日のイベントの準備も着々と進んでいます。ザリガニ釣りやカブトムシの無料配布などなど。来て見てのお楽しみ。

どうか明日は天気に恵まれますように。昭和の店の是永毛糸店、おかみのカヨさんが作ってくれたテルテル坊主に願いをこて。